Чтобы активировать возможность просматривать осциллограммы на виртуальном логическом анализаторе в режиме симуляции:

Debugger -> Settings -> в далоговом окне Simulator Settings выбрать вкладку Osc/Trace, поставить галочку Trace All. Тут же задаётся частота кварцевого генератора.

Свойства симулятора MPLAB 8

Теперь влючить отображение можно следующей командой из меню:
View -> Simulator Logic Analyzer

Для MPLABX 1.3 Ситуация несколько иная.
Сначала средством отладки устанавливаем симулятор: правой кнопкой мышки на названии проекта в Менеджере,
выбираем Properties...

 Свойства проекта MPLABX

В группе Hardware Tool выбираем Simulator, жмём Apply.
Чтобы выудить окно самого симулятора:

Пройти по меню Window -> Simulator -> Analyzer

Поднимаем логический анализатор

Приятной отладки!